Чашка з блюдцем брендована "St.Michel" капучіно
Чашка з блюдцем брендована "St.Michel" капучіно
Характеристика
Брендована чашка St.Michel для капучино — це поєднання стилю, зручності та професійної подачі. Завдяки більшому об’єму вона ідеально підходить для капучино, дозволяючи повністю розкрити смак та ніжну текстуру молочної пінки.
Класичний дизайн із фірмовим логотипом St.Michel підкреслює преміальність бренду та гармонійно виглядає як у кав’ярні, так і вдома. Якісна кераміка добре зберігає тепло, а зручна ручка забезпечує комфортне користування.
Профіль обсмаження
Каву світлих, середньо-світлих та середніх ступенів краще готувати в турці або у френч-пресі, а от більш темні ступені підійдуть для кавових машин. Темне обсмажування легше за все переноситься організмом, оскільки оболонка, яка викликає підвищене виділення кислоти, спалюється за високих температур.
St.Michel має середньо-темну ступінь обсмажування.
Середньо-темне обсмажування – це проміжна стадія термічної обробки, при якій температура досягає 225-230°C, і починається «другий тріск». На цьому етапі сахароза починає розкладатися й перетворюватися на карамелін, створюючи більш насичений складний смак та додаючи солодкуваті, карамельні нотки.
Основні види середньо-темного рівня обсмаження кави:
Повне. Обробка здійснюється при температурі 225°C, зберігає баланс між кислотністю та насиченістю.
Віденське. Передбачає нагрівання зерен приблизно до 230°C. Вони виходять більш темними, з легкою гіркотою та карамельними нотками.
Вельвет. Зерна маслянисті, з мінімальною кислотністю та глибоким смаком, ближче до темного обсмажування.
Середньо-темне обсмаження ідеально підходить для напоїв, які потребують насиченого смаку та оксамитової текстури. Чудовий вибір для приготування еспресо, американо, капучино й латте, мока-пот, заварювання у френч-пресі. Ці методи найкраще підкреслюють солодкуваті та пряні нотки.