Чашка з блюдцем брендована "St.Michel" капучино
Чашка з блюдцем брендована "St.Michel" капучино
Характеристика
Брендова чашка St.Michel для капучино — це поєднання стилю, зручності та професійної дачі. Завдяки більшому об'єму вона ідеально підходить для капучино, дозволяючи повністю розкрити смак і ніжну текстуру молочної пінки.
Класичний дизайн із фірмовим логотипом St.Michel підкреслює преміальність бренду та гармонійно виглядає як у кав'ярні, так і вдома. Якісна кераміка добре зберігає тепло, а щаслива ручка забезпечує комфортне користування.
Профіль обсмаження
Каву світлих, середньо-світлих та середніх ступенів краще готувати в турці або у французькому пресі, а від більш темних ступенів підходять для кавових машин. Темне обсмажування легше для всіх переноситься організмом, вашої жиру, яка сприяє підвищеному виділенню кислоти, спалюється при високій температурі.
St.Michel має середньо-темну ступінь обсмажування.
Середньотемне обсмажування – це проміжна стадія термічної обробки, при якій температура досягає 225-230°C, і починається «другий тріск». На цьому етапі сахароза намагаються розкластися й перетворюватися на карамелін, створюючи більш насичений складний смак та додаючи солодкувати, карамельні нотки.
Основні види середньо-темного рівня обсмаження кави:
Повне. Обробка створюється при температурі 225°C, зберігає баланс між кислотністю та насиченістю.
Віденське. Передбачає нагрівання зерен приблизно до 230°C. Вони виходять більш темними, з легкою гіркою та карамельними нотками.
Оксамит. Зерна маслянистості, з мінімальною кислотністю та глибоким смаком, ближче до темного обсмажування.
Середньотемне обсмаження ідеально підходить для напоїв, які потребують насиченого смаку та оксамітової текстури. Чудовий вибір для приготування еспресо, американо, капучино й латте, мока-пот, заварювання у френч-пресі. Ці методи найкраще підкреслюють солодкувати та пряні нотки.